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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

酸菜魚口味評比身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。踏輕酸菜魚試吃心得

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。員林酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。臺北酸菜魚推薦

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“該死！睡過頭了！”我“噔”地一下坐了起來，掀開被子，跑到洗漱間匆忙洗了把臉，披上外套換了雙鞋我就出門了。 跑到大門口才發現今天下了雨，于是又匆匆跑上樓拿雨傘。外面雨很大，即使撐著傘走在路上還是會被淋到，劉海已經完全貼在我的額頭上了，而且很不幸我今天穿的是雙網面鞋，現在它積滿了水，走路時經常發出“咯吱咯吱”的聲音。但我還是得不停地走，在路上我頻繁地打開手機看時間。終于，我在約定的時間內到達了指定地點，可我并沒有看到那個人。我四處張望著，期望下一秒他就會出現在我的視線中，可是無論我怎樣尋找，都沒有見到那個熟悉的身影，“他一向是個守時的人，”我懷疑是自己記錯了，于是打開手機翻閱聊天記錄，“是這里沒錯呀。”我撓了撓頭皮，“他應該就是遲到了，我真是大驚小怪。” 雨漸漸小了，離約定的時間已經過去了三十分鐘，我撐著傘如雕塑一般地站著，我此刻的模樣一定很狼狽，但是我沒心情管這些，因為我昨天晚上很晚才上床休息，現在大概要睡著了。 “小張！”忽然有人拍了下我的肩膀，“哎喲，大哥，你終于來了，我等你等得花兒都謝了。” 他賠著笑臉道，“不好意思，天太黑，睡過了。”緊接著眉頭一皺，問我：“你怎么被淋成這個樣子了？不是帶了傘嗎？” “剛剛雨挺大的來著，而且我昨天晚上很晚才睡，所以我起床就起遲了，不得不飛快地趕到這兒。” “要不然你回去休息吧，比賽流程我都是知道的。” “不不不，既然我已經成為了志愿者，那我就得為你服務，這都是些小困難，咱們還是去簽到，拿你的號碼布吧。” 他遲疑了一會兒，我猜他肯定要勸我回去，于是我先走了。 我帶他拿到了號碼布，準備去觀眾席看會兒比賽，忽然聽到廣播說他該去錄入了，于是我又帶著他去了錄入地點。這一路上我們都沒有說話，我一直沉浸在今天下午還得冒著雨來這兒的悲傷情緒中，其實我想在寢室休息，我很后悔我當時報了名，而且還稀里糊涂地成功了。 “怎么辦，我好緊張。”他忽然開口打破了沉默，“你緊張什么，你不是經常參加運動會嗎？”我感到莫名其妙，因為我聽他說過他從小到大都參加男子一百米的比賽，還拿了不少獎。 “去年沒有進決賽，我怕我今年也進不了。”我突然意識到下午的一百米比賽名單是上午比完后才有的，如果他沒能進決賽，那我下午也就不用來了，于是我心情有點好起來了，別過臉捂著嘴偷偷地笑了一會兒，然后轉過來對他說，“你看你參加了那么多次比賽，不就去年一次沒拿獎嗎，放輕松，我相信你！”還順帶著朝他比了個加油的手勢。 他沒有做聲，只是拿出手機，刷起小視頻來了。我覺得雖然我不希望他能進決賽，但是她如果進了決賽拿了獎的話，我也是會很高興的，這也是學院的榮譽，所以我向他提議乘著等待的這段時間到旁邊去做會兒拉伸運動，他點了點頭，換上了他的釘鞋，借著室內設施熱起身來。 看到他這么專業，我覺得他能進決賽無疑了，此時我又煩悶起來了，我一面在心里勸自己，跑短跑的可能都這樣；一面又直夸贊他很專業，不拿獎可惜了。“我真是個兩面人啊，怎么九年制義務教育教出了我這樣的人才。”我嘆了口氣，又覺得可能不是只有我才這樣，畢竟這是個利己主義思想風行的時代。現在有些人之所以做老師，不是想要燃燒自己照亮別人，只是因為老師這份工作很穩定；醫生之所以當醫生，不是為了治病救人，而是想要滿足自己的金錢欲，即使這份工作很累。 終于輪到他了，我送他去了操場，自己跑到終點處等他，比賽開始了，我的內心卻毫無波瀾，仿佛與我無關，實際上的確跟我沒有太大關系。 比賽結束后，我在終點處接到了他，他說他好像是小組第二，“你確定嗎？如果是第二的話，應該就能進決賽了吧！”我替他高興卻又為自己傷心。 等待比賽結果總是很難熬的，雖然我坐在觀眾席上看比賽，但眼前的一切已然模糊，運動員奔跑的身影此刻只是在不停地移動著。 “小張，我好像沒有在廣播里聽到我的名字。”他就坐在我旁邊。我看著他，嘴上說著“沒關系”、“你可能聽錯了”這樣的話，心里卻在歡呼。“真的沒有聽到我的名字，我們回去吧！”他這樣對我說，我察覺到了他的失望，但我也再不好說什么了，只是隨著他一同離開。 出了操場我們就分開了，我只想去食堂安撫一下自己。走在路上，我的嘴角無數次的上揚，暗自竊喜，卻又為我這種思想生出罪惡感來。我疑惑不解，于是向我的同學道出困惑，“很正常。”他們這樣對我說。 >>>更多美文：心情故事

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